膳楽かあちゃんへ

扇風機

今年の夏はいつも以上に活躍してくれています・・・
　

ひじき煮

答志島のひじきで・・・
大豆をたっぷりといれたひじき煮・・・
これで…飛竜頭・コロッケ・ハンバーグなど
もちろんひじきご飯にといろいろと使える
たっぷり作ってたっぷり食べたい・・・

アクアパッツァをつかって・・・

味が良くしみ込んだアクアパッツァをオーブン皿に入れてチーズをのせ
オーブンにて焼き色がつくまで・・・
サラダ・・・水菜・サラダほうれん草・スプラウト・トマトなどたっぷりの野菜
に鯛とサーモンのお刺身をのせて・・・

おいしさを味わう料理教室 6月

重ね煮をつくってコロッケに・・・
夏野菜をつかったアクアパッツァ
ゴーヤとたまねぎのサラダ




デザートは豆乳プリン黒蜜きなこがけ

我が家の庭

あまり手を加えずあるがままに・・・と
雑木林を目標にして増えていった木々たち
道からうかがいしれぬぐらいになり
この緑がことしの夏を涼しくしてくれるだろう・・・と期待して

ハルちゃんと家ご飯

久しぶりに遊びにきてくれた・・・
パプリカ・ズッキーニ・ナス・舞茸・エリンギ・大豆・トマト・・・
一つの鍋でグツグツと・・・パンとサラダをそえて




これは〝おとうふ工房いしかわ″で購入した
まめぞうプラスとネーミングされた豆乳



それをつかった豆乳ぷりん
豆乳が濃くまったりとしたできあがり
きなこと煮詰めた黒蜜をかけて・・・

なすとズッキーニで・・・

musumeからのリクエストでなすとズッキーニをつかった
チーズやきをちゃちゃっとつくりました



フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
ごくごく弱火で香りがたってきたら
なすとズッキーニそして水煮大豆を入れ焼き色が少しつくぐらいまで
炒め、塩とこしょうを少々、バジルソースでからめたら
耐熱容器にいれチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまでやく



ライ麦くるみパンをそえて・・・

初めてのソイミート

ソイミート（ミンチタイプ）をつかって
そぼろをつくる





生姜の千切りをごま油で炒め、ぬるま湯でもどし
しっかりとしぼったソイミートを加え甜菜糖と酒、しょうゆで
味をつけました

すきな場所

時がたつほど味わい深いものが好きなわたくし・・・
昨日は飾り棚を見つけにアンティークのものが数多く
揃っているお店に行ってきました
物は、直しをしていただくので２～３週間かかるとのこと

その後、屋上にあるカフェでmusumeとランチをしました
雨があがり緑がより鮮やかなこの季節・・・大好きです

きゃらぶき

　今年もTさんに山蕗をいただきました



　私はかわを１本ずつむいてから３㎝に切って茹でたら水に放します
　

　干し椎茸と昆布をもどして細切りにして鍋にざらめと酒、みりんとしょうゆ
　酢を少しいれ落とし蓋をして煮ます


最初は強火で煮て


煮汁が少なくなったら上白糖を追加して煮汁がなくなるまで煮ます