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旬楽膳での2015年12月出店予定

旬楽膳の店先にて出店させていただいています
乾物屋山本商店
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 地アミ店           
 12/2(水) 7(月) 14(月) 21(月) 27(日) 28(月) 
 日進店
 12/8(火)15(火) 22(火) 26(土) 29(火)
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by moegi7 | 2015-11-27 01:02 | 乾物屋 山本商店

銀糸いわし

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待ってました
きれいな銀糸いわし
市場でセリ落としてもらい
乾物屋楽での販売ができるようになりました
たつくりと同じ製法で素干しです
余分な塩分が入っておらず
また片口いわしのうろこができる前なので
にがみもなく、うま味があり
そのままを召し上がっていただきたいです
そしてその銀糸いわしを
田作りにしました
こざやで品のある?田作りに・・・
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材料
銀糸いわし・・・・・・・・30g
メープルシロップ・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1


作り方
1銀糸いわしを弱火で焦がさないように
 フライパンでから煎りしたらざるにあける
2フライパンに残ったいわしの粉をペーパーで
 きれいにふき取りその中に調味料をすべて入れて
 中火にして小さなアワから大きいアワに
 なってきたら煎った銀糸いわしをいれ
 からめたら出来上がり
 
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by moegi7 | 2015-11-27 00:42 | 家庭料理

ロール白菜

 きょうはロールキャベツならぬロール白菜

ひき肉がなかったので、冷凍庫にあったすき焼き用の牛肉を細かく刻み
レンコンをあられ切りにして、味付けは少々のみそとおろし生姜をいれ
たねにして白菜をさっとゆでて、それに巻いて・・・
昆布と削りたての本枯れ節で出汁を引き
ほんの少しのしょうゆと酒と塩で味を調え
その中にロール白菜と絹ごし豆腐をことことと・・・
出汁のきいた和風味のロール白菜のできあがり

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by moegi7 | 2015-11-18 20:15 | 家庭料理

山野草

先月のある日
修学旅行以来?の鎌倉に・・・
先々月にも相模原でお世話になったMさんに
案内していただきました
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お天気もよく初めての北鎌倉では
ゆっくりと山野草をながめながら
心地よいひとときをあじわい
こんな時間の過ごし方を
すっかり忘れていたこの頃でした

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by moegi7 | 2015-11-06 02:17 | 旅行


うまい・楽しい


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