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ちりめん山椒を作りましょう

新漁のちりめんの季節となりました
毎年恒例、新鮮なちりめんで佃煮の
ちりめん山椒をつくりましょう
炊きたてのごはんにのせて
いくらでも食べられる・・・
旬楽膳の出店の日にデモンストレーションを
山本商店で計画中です
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by moegi7 | 2014-05-11 04:51 | 家庭料理

花梨にて

先日、姉の誕生日に母と兄と4人で金山にある
花梨にてお祝いをしました
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                           ふかひれのスープ
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                 このおこわはふわっとやわらかくとってもおいしい
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                 この貝柱入りおかゆはコースにはなかったのですが
                 おいしいので追加しました
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by moegi7 | 2014-05-09 04:50 | おいしい

番犬ならぬ番猫

常滑のやきもの散歩道をあるいていたら
行き止まりの道で猫がじっと動かずこちらをみています
ここから先は入っちゃだめだよっていってるようで・・・
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by moegi7 | 2014-05-04 21:13 | 癒されるところ

常滑ちらし

前にも何回も登場しています
おいしいです
常滑に行ったら必ずいただきます
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by moegi7 | 2014-05-03 07:46 | おいしい

なんちゃって鯛めし

乾物屋山本商店の新商品
鯛煮干しをつかって鯛めしをつくりました
以前仕入れていたものより大きい鯛にぼしは
そのままでも存在感があるので
なんちゃってですが炊いてみました
羅臼赤葉昆布と塩、酒、薄口しょうゆを入れて・・・
本物の鯛めしにはおよびませんが
雰囲気味わうことができました
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by moegi7 | 2014-05-02 00:26 | 家庭料理

常滑

昨日の雨もすっかりあがって
今日は常滑にいってきました
何度いってもあきない大好きなところ
行くのはいつも同じ場所・・・
今回は少し車を走らせ海を感じにいきました
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by moegi7 | 2014-05-02 00:15 | 癒されるところ

練りごま和え

乾物屋山本商店
先日の旬楽膳(地アミ店)に出店
させていただきました
その時に試食でお出しした練りごま和えの
作り方をご紹介いたします


 干しシイタケの旨煮を作っておく
  干し椎茸10個を水で戻し、しいたけがかぶるくらいの戻し汁と一緒に鍋に入れ火にかける
  煮たってきたらアクをすくい砂糖大さじ4の半量を入れ5分ほど煮たら
  残りの砂糖を入れまた5分ほど煮る
  その後、醤油大さじ3も2回に分けていれて味を含ませ、煮汁がなくなるまで煮る

 材料
 *油揚げ・・・・・正方形のもの4枚を縦半分にして千切り(油抜きして水気を絞っておく)
 *にんじん・・・1本分を細い千切りにする
 *かまぼこ・・・1/2本分を薄切りしたあと千切りにする
 *きゅうり・・・・2本分を斜め薄切りした後せんぎりして塩をして水気を堅く絞る
 *干し椎茸の旨煮・・・4枚分を石づきをとってうすぎりにしておく
 *ねりごま大さじ2にきび砂糖大さじ1を混ぜておく


 (油揚げ、にんじん、かまぼこは、かぶるくらいの出汁で煮て薄口しょうゆをほんの少し入れて煮たら
  冷まして荒熱がとれたらきゅうりと椎茸の旨煮を合わせ、さとうをいれた練りごまで和える)
 
  和えるのは食べる直前にする(水分がでてくるので)

 
        2014 5月 山本商店出店予定
  
  旬楽膳(地アミ店)               旬楽膳(日進店)
    6日(火)                     10日(土)
   17日(土)                     13日(火)
   22日(木)                     19日(月)
   27日(火)                     26日(月)
 
 
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by moegi7 | 2014-05-01 02:11 | 家庭料理


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