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料理教室 2月


 今月の献立
 
  ブイヤベース
  三種のマリネ
  ひじきと干し貝柱の炊き込みご飯
  
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by moegi7 | 2012-02-21 22:53 | 料理教室

ブイヤベース

あさり・たら・えびなど海の幸をたっぷりと
あらだしのかわりに、鯛煮干しをつかって・・・
魚介類からでるうまみがあるので、ほんの少しの塩とブラックペッパーで
味付け・・・

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by moegi7 | 2012-02-17 00:37 | 家庭料理

寒蕨(かんわらび)

が買ってくれた〝かんわらび″・・・
とろっとして、まったりとしたわらび・・・
1パック ぺろりと食べられる・・・
おいし~い・・・あまりあまくないきなこをかけてありますが
かけないでそのままがおいしいと思う

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by moegi7 | 2012-02-07 21:04 | いただきもの

しょうがたっぷり丼

牛肉の小間切れとたっぷりのしょうがで
甘辛くたきました

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炊きたてご飯に酒と薄口しょうゆそして牛乳をいれて
作ったいり卵をのせて
その上にしょうがたっぷりの牛肉の甘辛をのせて・・・
体がぽかぽかあったまる丼

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by moegi7 | 2012-02-05 21:06 | 家庭料理

マーマレードを作りました

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by moegi7 | 2012-02-04 23:48 | 家庭料理

シーフードのトマト煮

なす・エリンギ・舞茸
そして、いかと干し貝柱のだしで
トマト煮をつくりました

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チーズをのせてオーブントースターでやきました

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by moegi7 | 2012-02-04 23:40

出汁をひいた後


出汁をひいたあとのだしがらを
酒としょうゆ、ほんの少しのきび砂糖で味付け
ごまとあわせ、おむすびの具に・・・

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by moegi7 | 2012-02-03 09:18 | 家庭料理

外は雪・内は一輪


庭は雪景色・・・
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家の中では一輪、咲きました
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by moegi7 | 2012-02-03 08:57

とり肉じゃがとかぼちゃの煮物


         鶏肉をつかった何でもない肉じゃが・・・
         糸青のりをかざって・・・

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          かぼちゃとおあげさんで・・・

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by moegi7 | 2012-02-02 11:08 | 家庭料理

貝柱の炊きこみご飯

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干し貝柱を戻して,戻し汁を使った炊き込みご飯
にんじんのあられ切りと大根、あげと一緒に土鍋で炊きました
糸青さのりをちょこっととのせて・・・
おかわりは・・・?
もちろん!!しました
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by moegi7 | 2012-02-02 10:37 | 家庭料理


うまい・楽しい


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